Daisy愛灶咖

到美式餐廳必點辣雞翅，那微酸微辣的滋味真是啤酒的好朋友呀!假日窩在廚房胡搞瞎搞竟也變出一道酸辣雞腿排了，酸酸辣辣的醬汁裹上酥脆外皮與鮮嫩多汁的雞肉，哇~~~好幸福！

每次想吃IKEA的牛肉丸就得跑去桃園才能享用的到，最近油價不斷攀升想吃到牛肉丸的代價可真不便宜呀！抱怨歸抱怨但吃還是得吃呀！那就自己動手來做加料版的牛肉丸來解解饞吧！
 

  
  
放完年假做事總是提不起勁，

周遭的朋友個個都愛吃麥xx，尤其是雞塊，但聽說最近漲價!大家購買的慾望也就降低了。不過我認為這是件好事呢！之前就有新聞指出多數市售雞塊裡的雞肉含量相當低，大多使用其他的添加物取代，所以這類的食品我是敬而遠之啦！

寒冷的天氣吃點薑料理，感覺身體都溫暖了起來！微甜微辣非常下飯呢!
 

料理鮭魚最常就是乾煎或者煮味增湯，但只要稍稍變化就可以做出另一道美味的料理喔！
 

冰箱內有好幾顆蘋果被我遺忘好一陣子，而且吃起來不脆口，正好拿來做蘋果塔最適合了！

甜塔皮材料:

低筋麵粉125g(過篩備用)、無鹽奶油60g(放至室溫溫度備用)、蛋液30g、糖粉30g

做法：

1.       將室溫的奶油打至乳霜狀

2.       加入糖粉攪拌均勻

3.       蛋液分4~5次慢慢加入攪打均勻

4.       低筋麵粉分2次加入用按壓方式攪拌均勻至無粉粒

5.       麵團用保鮮模包起放入冷藏30分

6.       在麵團上灑上少許麵粉，避免沾黏

7.       將麵團擀成圓形鋪在派盤上，將多餘的派皮去除

8.       用叉子在派皮上戳出小孔

9.       派皮鋪上烘焙紙並放上黃豆或重物。放入以預熱180度烘烤15分，烤好後放涼備用

杏仁奶油餡材料：

奶油40g、糖粉35g、蛋液30g、杏仁粉50g

做法：

1.將室溫的奶油打至乳霜狀

2.加入糖粉攪拌均勻

3.蛋液分4~5次慢慢加入攪打均勻

4.杏仁粉分2次加入攪拌均勻

5.將杏仁奶油餡填入烤好放涼的塔皮內。放入已預熱180度烘烤15分

蘋果餡

材料：

蘋果3顆、糖30g、奶油25g

做法：

1.        將一顆蘋果切小片狀

2.       切好的蘋果用奶油伴炒

3.       依序加入20g細砂糖與少許的水煮至蘋果入味

4.       將另外2顆蘋果切長片狀，刷上少許奶油

5.       灑上10g細砂糖，放入已預熱150度烘烤20分

組合：

1.       將小片狀的蘋果舖在塔皮上

2.       長片狀的蘋果沿著塔皮一層一層堆疊成玫瑰花狀

3.       將蘋果塔再放入180度烤箱上火烘烤10分，烤至微乾即可

 


原味重乳酪蛋糕(5吋)

偶爾會到傳統市場逛逛看看有什麼新鮮貨，逛到手工菜的攤位總是會讓我停下腳步，但問到價錢時總是讓我猶豫不決到底要不要買，心想：老闆~賣太貴了吧！

幾年前與好友相約到一家義式餐廳用餐，那是第一次吃到義式pizza餃，香濃cheese與豐富的內餡讓我印象非常深刻，明白原來piaaz也可以有這麼多變化呀！想再去前往品嚐時不知何時已關門大吉了，真的好可惜喔！