Daisy愛灶咖

最近為了廚房水管漏水傷透腦筋，試過好多種通樂不通就是不通啦！真的氣死人了～有人建議使用小蘇打加醋可以改善，現在也只能死馬當活馬醫了，姑且試試囉！再不行只好找"水管包通"的業者來處理了，不知道要花多少大洋才能解決，光想頭皮就整個發麻～

以前隔壁是家麵包店，下午3點是麵包出爐的時間，香味整個撲鼻而來，小時候跟弟弟每到這個時間就會跟媽媽要10圓到隔壁買麵包，而我們必買的就是紅豆麵包，澎澎鬆鬆的麵包裡包裹著甜而不膩的紅豆泥，一口咬下品嘗到的是不一樣的幸福感～

材料

高筋麵粉210g、低筋麵粉40g、無鹽奶油30g、細砂糖30g、雞蛋1顆、牛奶130g、紅豆泥160g、黑芝麻少許、白神酵母5g、溫水15g(可使用速發酵母，用量1/2匙)

1.      白神酵母用溫水溶化備用

2.      將粉類材料糖、鹽加入麵粉內拌勻(如使用速發酵母這時就可加入)

3.      依序加入蛋、溶解的酵母攪拌均勻

4.      將牛奶緩緩加入麵團中攪拌均勻(鮮奶預留30g在搓揉過程中慢慢加入)

5.      將麵團揉至無粉粒的麵糰後移到工作桌上，用手揉搓麵團

6.      將麵團揉至無粉粒的麵糰後加入無鹽奶油混合均勻

7.      抓取麵糰潮桌面用力摔打出去

8.      對折後再抓取麵糰摔打，重複此動作

9.      將麵團打出筋性，延展變薄後能透見指頭

10.   將麵團滾圓放入工作盆內蓋上保鮮膜放入烤箱內發酵50分 (白神酵母發酵溫度約35～40度)天冷可在烤箱內放杯熱水幫助發酵

11.   將發酵至2倍大的麵糰移出，桌上撒上高筋麵粉將麵團空氣拍出，並切割成8等份

12.   將麵團搓圓並蓋上濕布或保鮮膜，放置20分鐘讓麵糰鬆弛

13.   將紅豆泥分8等份(每份約20g)

14.   桌面撒上麵粉將鬆弛好的麵團輕輕壓成扁平狀

15.   將紅豆泥包入，接合處壓緊後輕輕壓扁厚度約0.5cm

16.   用刮刀切成5片成花狀

17.   將麵團接合處朝下放進烤盤內，放入烤箱50分鐘做第2次發酵

18.   在發酵好的麵團上刷上蛋液，並灑上少許黑芝麻，放入已預熱175度烤箱內烘烤15分鐘

＊每家烤箱溫度不一，請依照自家烤箱溫度來調整烘烤時間

＊不同品牌的麵粉吸水程度也會有所不同，水份請酌量加入