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偶爾會到傳統市場逛逛看看有什麼新鮮貨，逛到手工菜的攤位總是會讓我停下腳步，但問到價錢時總是讓我猶豫不決到底要不要買，心想：老闆~賣太貴了吧！這麼簡單的菜色賣這麼貴。可是自己又懶的做，最後還是掏錢買了！當然啦！青椒鑲肉是一定要買的囉！
前幾天看到市場有賣角椒，二話不說馬上買回家準備做青椒鑲肉！
材料
青椒10條(盡量挑選筆直，較容易添餡)、絞肉150g、荸齊4顆、蔥2支、味醂1大匙、醬油2大匙、水1杯
調味料
內餡部分：醬油1大匙、香油1/2匙、白胡椒適量、蛋1顆(s號)
做法
1. 切除青椒蒂頭，插入筷子轉一圈把裡面的籽取出
2. 荸齊削皮後泡水
3. 將絞肉、切碎荸齊、蔥花及調味料加入攪拌均勻
4. 將調味好的醃肉放入塑膠袋中，尾端剪出缺口
5. 慢慢將餡料擠進青椒內
6. 鍋中加入一大匙油，放入添好餡的青椒煎煮一下
7. 依序放入味醂、醬油、水悶煮至入味(鹹淡自行調整)
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