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一大早起床就感覺到一絲絲涼意，哇～天氣就像晚娘面孔般說變就變，望著窗外還飄著毛毛細雨呢！不得已只能打消外出吃早餐的念頭了，翻出冰箱剩有的食材看看能變出甚麼早餐，嗯～我看看～可以作法式可麗餅喔！材料簡單作法又容易。
泛著濃郁奶香又帶點彈性的可麗餅皮，內層包覆整顆桑椹與優格，外層再佐上薇達桑椹果醬，三種滋味在口中完美融合為一體，滿足了味蕾的享受。
桑椹在原色冰糖的熬煮下仍保有整顆果粒，又不失清新香甜的風味，讓可麗餅更增添另一種層次感。
餅皮材料
雞蛋2顆、低筋麵粉120g、牛奶250ml、細砂糖25g、奶油20g
內餡
薇達桑椹果醬 、優格或打發鮮奶油
事先準備
1. 將牛奶加熱至人體溫度
2. 將奶油隔水加熱或微波爐加熱融化
步驟
1. 將麵粉過篩後加入細砂糖攪拌
2. 雞蛋液一點一點加入麵粉中攪拌均勻
3. 牛奶分多次加入攪拌均勻
4. 再加入溶化的奶油攪好
5. 調好的麵糊蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分
6. 平底鍋抹上薄薄的奶油，加入麵糊晃動平底鍋，讓麵糊平均攤成圓形再開中火煎(因為Daisy技術不好所以會先將麵糊整型好後才開火)
7. 煎到2面金黃即可
8. 將優格或打發鮮奶油與桑椹果粒包入可麗餅中，像包春捲包起來
打發鮮奶油作法
1. 將150ml鮮奶油倒入乾淨的工作盆內(工作盆底部墊冰塊較容易打發),用電動打蛋器低速慢慢打發,打發好的鮮奶油放進冰箱冷藏備用
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