Daisy愛灶咖

澎澎軟軟的香甜棉花糖入口即化！好吃極了～

利用手邊的果醬或果汁就可做出自己喜愛口味的棉花糖喔！

材料

水50g、薇達桑椹果醬50g、吉利丁片10g(約5片)

蛋白霜

蛋白30g、糖20g、檸檬汁1/4匙

1.      取一容器並鋪上烘培紙

2.      吉利丁片放在冰水中泡軟備用

3.      將桑椹果醬中的果粒壓碎

4.      將果醬倒入水中開小火煮滾

5.      將泡軟的吉利丁片擠乾水份，加入煮滾的果醬水中攪拌至吉利丁片融化

6.      用電動打蛋器低速將蛋白打至粗泡

7.      糖與檸檬汁分2次加入

8.      將蛋白打至挺立即可

9.      將溫熱的果醬緩緩加入蛋白霜內，邊加邊用打蛋器攪拌均勻

10.   攪拌均勻後倒入容器中放置涼透，再移置冰箱冷藏3小時

11.   將棉花糖移出並灑上少許玉米粉切塊或用模型壓出自己喜愛的圖案

薇達桑椹果醬

橙香棉花糖

材料

鮮榨柳丁汁100cc、吉利丁片10g(約5片)

蛋白霜

蛋白30g、糖20g、檸檬汁1/4匙

(可用市售柳橙汁，如用市售果汁蛋白霜的糖請減少5g)

步驟如上