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新竹有家新加坡美食每到用餐時間總是人潮滿滿，餐點美味外份量對我來說算是超大份量，價錢也不貴，晚去還吃不到哩～我就是那吃不到的其中一人啦!
吃不到沒關係，自己在家也可以做出美味的海南雞飯喔！
鮮嫩多汁的雞腿肉佐上香氣十足的蔥薑醬，讓人忍不住又多扒一碗香噴噴的蒜香飯，一口飯一口肉雙重好滋味！
材料
去骨雞腿1隻、薑片4片、蔥1支、米酒1大匙、鹽少許
蒜香飯
米1杯、雞湯1杯(蒸雞肉所剩的雞湯)、蒜頭4瓣、油一大匙
淋醬
蔥花20g、薑20g、油3大匙、鹽或雞粉適量
1. 將米酒、薑片、蔥、鹽加入雞腿肉中醃製1小時
2. 醃製好的雞腿肉放入電鍋蒸煮，電鍋外鍋加1杯水
3. 將蒸煮好的雞肉與雞汁分別取出
4. 將蒜頭切末倒入油鍋中爆香
5. 將雞湯與爆香好的蒜末加入米飯中煮
6. 薑磨成末加入蔥花中
7. 將燒熱後的油倒入蔥薑末中，加鹽調味即可
*鹹淡請自行調整
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