Daisy愛灶咖

調製ㄧ些鹹甜適中的味噌醃醬，醃漬蔬菜或魚肉都非常適合，用來醃漬蔬菜除了能品嘗到蔬菜甘甜味，還有一股淡淡味噌香，而且味噌還可讓食物的風味變得更加濃郁喔！製作起來簡單又美味,在炎熱的夏日當下酒菜也很適合喔!

材料

味噌醬

味噌100g、味霖2大匙、酒少許、開水1大匙、糖ㄧ匙

韓式味噌醬

韓式辣醬50g、味噌50g、味霖2大匙、酒少許、開水1大匙

蔬菜

小黃瓜3條、紅蘿蔔1條、板豆腐ㄧ塊

1.      將醬料混合均勻備用

2.      小黃瓜與紅蘿蔔洗乾淨瀝乾水分，紅蘿蔔對半切。

3.      板豆腐水煮3分鐘(也可微波加熱)，用重物壓在豆腐上瀝乾水分放涼備用。

4.      將味噌醬倒入密封袋內並放入小黃瓜與紅蘿蔔，確保醃料都有包覆著蔬菜，放入冰箱冷藏。

5.      豆腐切半，取出ㄧ半的韓式辣醬倒入容器內，包上廚房紙巾後均勻抹上韓式味噌醬，剩下的韓式辣醬同樣倒入密封袋內用來醃漬小黃瓜，放入冰箱冷藏。

6.      醃漬ㄧ天後就可以取出享用囉！

＊單純醃漬蔬菜可重複使用醃料3～4次