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冰箱有罐煉乳一直用不完,乾脆拿來做麵包好了,取代牛奶與糖!大熱天真的不想揮汗揉麵團,所以這次麵團隨便揉揉並增加水份,結果吃起來還不賴喔!
材料
高筋麵粉220g、低筋麵粉30g、糖30g、室溫無鹽奶油30g、鹽5g、速發酵母1/2匙、玉米粒80g、煉乳100g、鮮奶60g
1. 將粉類材料混合均勻, 將牛奶與煉乳混合均勻後加入麵團中攪拌均勻(預留30g 在搓揉過程中慢慢加入)
2. 將麵團揉至無粉粒的麵糰後加入無鹽奶油混合均勻
3. 將麵團揉至表面光滑後加玉米粒混合均勻
4. 將麵團滾圓放入工作盆內蓋上保鮮膜放入烤箱內發酵1小時
6. 將發酵至2倍大的麵糰移出,桌上撒上高筋麵粉將麵團空氣拍出
7. 切割成8等份整型為圓狀,放入烤箱發酵30分鐘
8. 發酵完成後放入已預熱180度的烤箱中烘烤15~18分
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