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記得以前吃過馬可先生的海苔味增麵包,鹹中帶甜的滋味~好吃極了!不過最近去購買時已停售了,聽說部份門市才會販售。
真可惜~吃不到只好自己試著做做看囉!
材料
麵團
高筋麵粉220g、低筋麵粉30g、鹽3g、糖20g、速發酵母3g、水or鮮奶150~160g(斟酌添加)、橄欖油20g
味增醬
紅味增或白味增2大匙、味碄1匙、糖適量、海苔片3~4片
1. 將粉類材料混合均勻後加入油,水分次加入
2. 將材料按壓揉至光滑無粉粒狀不黏手的麵團
3. 將麵團滾圓放入工作盆內蓋上保鮮膜放入烤箱內發酵1小時
4. 將味增醬材料調合均勻備用(可以將味增醬稍稍煮過味道更香喔!)
5. 將發酵至2倍大的麵糰移出,桌上撒上高筋麵粉將麵團空氣拍出
6. 將麵團滾圓蓋上保鮮膜醒麵20分
7. 將麵團桿成片狀塗抹上味增醬,在鋪上海苔片
8. 將麵團捲起放入土司模內發酵50分(本來要做餐包,臨時決定做土司,所以忘記拍照啦><)
9.麵團膨脹9分滿時放入已預熱180度烤箱烘烤20分
出爐囉~~
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