Daisy愛灶咖

今天一早在FB上看到滿滿祝福，才知道原來今天是我生日呀！

中秋節將近別人是趕工做月餅，而我是趕工做cheese cake，

真的很感謝大家支持啦！讓我加減賺點外快(賺的錢又可以買烘培工具嚕!^^)，貪財啦！感恩~~

前陣子為了做可麗露 Cannelé試了好多配方，不管是味道或做法試來試去就屬周老師的配方我最喜歡了！

請參閱~~周老師 

每家烤箱溫度都會有所不同，做可麗露過程都得待在烤箱前時時刻刻注意內部的變化，

只要稍稍不注意馬上就聞到燒焦味啦！第一次做Cannelé的慘痛經驗!

今天生日不吃蛋糕，烤幾顆Cannelé為自己慶生吧!祝我生日快樂！期望家人健康、平安～

可麗露　8個

材料：

奶油（室溫軟化）30g、細白砂糖150g、全蛋1個、蛋黃2個、低筋麵粉60g、

牛奶300g、香草莢1支、蘭姆酒1大匙(我改為2大匙)

做法：(為配合家中烤箱溫度所以自行更改溫度)

1、香草的籽刮下連同豆夾一起加入牛奶煮到溫熱，約60~70℃，別煮沸。

2、把奶油、糖、蛋、蛋黃一一拌勻，不用打發。

3、把麵粉篩入拌勻。

4、將香草牛奶倒到入麵糊裡，並加入蘭姆酒攪拌均勻。

5、冷藏24小時

6、在模型裡刷融化的奶油以防黏。放置片刻讓奶油凝結。

7、把冰涼的麵糊平均裝入，約8分滿。

8、烤箱預熱至230℃。

9、放入烤箱中層烤約20分鐘它會慢慢脹起，表面著色後關掉上火，並放入烤箱最下層以免上面太黑而底部不著色。

祝我生日快樂開動囉~~~