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今天一早在FB上看到滿滿祝福,才知道原來今天是我生日呀!

中秋節將近別人是趕工做月餅,而我是趕工做cheese cake

真的很感謝大家支持啦!讓我加減賺點外快(賺的錢又可以買烘培工具嚕!^^),貪財啦!感恩~~

 

前陣子為了做可麗露 Cannelé試了好多配方,不管是味道或做法試來試去就屬周老師的配方我最喜歡了!

請參閱~~周老師 

每家烤箱溫度都會有所不同,做可麗露過程都得待在烤箱前時時刻刻注意內部的變化,

只要稍稍不注意馬上就聞到燒焦味啦!第一次做Cannelé的慘痛經驗!

 

 

今天生日不吃蛋糕,烤幾顆Cannelé為自己慶生吧!祝我生日快樂!期望家人健康、平安~

 

 

 

可麗露 8個

 

材料:

奶油(室溫軟化)30g、細白砂糖150g、全蛋1個、蛋黃2個、低筋麵粉60g、

牛奶300g、香草莢1支、蘭姆酒1大匙(我改為2大匙)

 

做法:(為配合家中烤箱溫度所以自行更改溫度)

 

1、香草的籽刮下連同豆夾一起加入牛奶煮到溫熱,約60~70℃,別煮沸。

 

2、把奶油、糖、蛋、蛋黃一一拌勻,不用打發。

 

3、把麵粉篩入拌勻。

 Cannelé

 

4、將香草牛奶倒到入麵糊裡,並加入蘭姆酒攪拌均勻。

5、冷藏24小時

6、在模型裡刷融化的奶油以防黏。放置片刻讓奶油凝結。

7、把冰涼的麵糊平均裝入,約8分滿。

8、烤箱預熱至230℃。

9放入烤箱中層烤約20分鐘它會慢慢脹起,表面著色後關掉上火,並放入烤箱最下層以免上面太黑而底部不著色。

 

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祝我生日快樂開動囉~~~


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留言列表 (2)

發表留言
  • Q媽
  • 生日快樂! ^O^
  • 謝謝妳的祝福*\(^o^)/*

    Daisy 於 2013/09/18 22:33 回覆

  • 訪客
  • 請問如果不加萊姆酒,味道會差很多嗎?謝謝