Daisy愛灶咖

幾年前與好友相約到一家義式餐廳用餐，那是第一次吃到義式pizza餃，香濃cheese與豐富的內餡讓我印象非常深刻，明白原來piaaz也可以有這麼多變化呀！想再去前往品嚐時不知何時已關門大吉了，真的好可惜喔！

想吃~那就自己動手做吧！愛吃什麼料想加多少cheese全由自己決定多棒呀！

內餡材料

鴻喜菇1包、洋菇100g、杏鮑菇50g、綠花菜3朵、德式香腸2根、

義式綜合香料1/4匙、蒜頭3辦

調味料

黑胡椒粒適量、鹽適量

準備

1.        綠花菜川燙5分熟

2.        洋菇切厚片、杏鮑菇撕條狀、香腸切片、蒜頭切末

步驟

1.        將所有菇類用乾鍋把菇類的香味炒出來

2.        炒出香味後鍋中倒入1匙油並加入蒜頭爆香

3.        將香腸加入煸出香味再調味，炒好的餡料呈起放涼備用

麵皮材料

高筋麵粉160g、全麥麵粉40g、速發酵母粉1/4匙、鹽1/2匙、油10g、鮮奶120cc

1.        將所有粉類與油倒入工作盆內，倒入50cc的牛奶攪拌

2.        再將剩餘的牛奶慢慢加入材料中攪伴均勻成無粉狀不黏手麵團

3.        把麵團移出在桌面上搓揉約8分鐘成為光滑的麵團

4.        將麵團折成圓形狀放入工作盆中，表面抹上少許油並用保鮮模蓋上。放入微波爐或烤箱中發酵1小時(冬天可在烤箱中放入一杯熱水提高溫度)

5.        桌面灑些麵粉將發酵好的麵團移出桌面，麵團上也灑些麵粉

6.        將麵團的空氣壓出，並切成3份

7.        再將3份麵團折圓形，蓋上保鮮模放置20分

8.        將麵團擀成圓形薄片狀，鋪上起司、綠花菜與炒好的餡料

9.        將麵皮對折成餃子狀，放入已預熱200度的烤箱中烘烤25分至表面金黃