幾年前與好友相約到一家義式餐廳用餐,那是第一次吃到義式pizza餃,香濃cheese與豐富的內餡讓我印象非常深刻,明白原來piaaz也可以有這麼多變化呀!想再去前往品嚐時不知何時已關門大吉了,真的好可惜喔!


 


想吃~那就自己動手做吧!愛吃什麼料想加多少cheese全由自己決定多棒呀!


 


 


 


內餡材料


鴻喜菇1包、洋菇100g、杏鮑菇50g、綠花菜3朵、德式香腸2根、


義式綜合香料1/4匙、蒜頭3


 


調味料


黑胡椒粒適量、鹽適量



 


 


準備


1.        綠花菜川燙5分熟


2.        洋菇切厚片、杏鮑菇撕條狀、香腸切片、蒜頭切末


 


步驟


1.        將所有菇類用乾鍋把菇類的香味炒出來


2.        炒出香味後鍋中倒入1匙油並加入蒜頭爆香


3.        將香腸加入煸出香味再調味,炒好的餡料呈起放涼備用


  


 


麵皮材料


高筋麵粉160g、全麥麵粉40g、速發酵母粉1/4匙、鹽1/2匙、油10g、鮮奶120cc


 


 


 


1.        將所有粉類與油倒入工作盆內,倒入50cc的牛奶攪拌


2.        再將剩餘的牛奶慢慢加入材料中攪伴均勻成無粉狀不黏手麵團


3.        把麵團移出在桌面上搓揉約8分鐘成為光滑的麵團


  


 


4.        將麵團折成圓形狀放入工作盆中,表面抹上少許油並用保鮮模蓋上。放入微波爐或烤箱中發酵1小時(冬天可在烤箱中放入一杯熱水提高溫度)


5.        桌面灑些麵粉將發酵好的麵團移出桌面,麵團上也灑些麵粉


6.        將麵團的空氣壓出,並切成3


  


 


7.        再將3份麵團折圓形,蓋上保鮮模放置20


8.        將麵團擀成圓形薄片狀,鋪上起司、綠花菜與炒好的餡料


9.        將麵皮對折成餃子狀,放入已預熱200度的烤箱中烘烤25分至表面金黃


  


 


 


 


 



 

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