一般牛排店內所附的麵包不是土司不然就是小餐包,但前陣子男友帶我去吃的牛排他們所提供竟然是口袋麵包,全麥的口袋麵包再搭配店家所提供的蔬菜沙拉,竟意外的好吃呢!
嘗試著做口袋麵包,沒想到一次就成功,自己喜歡的餡料都可以包進去,當晚餐或當早餐營養都是百分百!
材料
高筋麵粉120g、全麥麵粉30g、糖1/2匙、水95g、速發酵母粉1/2匙、鹽少許
1. 將所有材料攪拌均勻
2. 慢慢加入水混合將麵糰揉至無粉狀
3. 將麵糰揉至不黏手表面光滑,麵團表面抹上少許的油,蓋上保鮮膜放入密閉的微波爐或烤箱內發酵1小時(天冷可放一杯熱水提高溫度幫助發酵)
4. 發酵1小時候的麵糰會脹1倍大
5. 在桌上撒上手粉將麵糰的空氣壓出
6. 麵團分成4等份摺成圓形
7. 蓋上保鮮模放置20分
8. 將麵糰擀成0.3厚度
9. 將擀好的麵糰放入已預熱210度的烤箱內烘烤7分鐘
食用時可將麵包切半,包入自己喜愛的餡料
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