Daisy愛灶咖

酥脆的餅皮配上冰冰涼涼充滿奶香的卡士達醬，加上甜美多汁的草莓，這絕妙的好滋味誰能抵擋的了這種誘惑呢～

甜塔皮材料

低筋麵粉125g(過篩備用)、無鹽奶油60g(放至室溫溫度備用)、蛋液30g、糖粉30g

甜塔皮作法請參考:玫瑰花~蘋果塔

香草卡士達醬

牛奶250g、香草夾1/3、雞蛋1顆、細砂糖40g、低筋麵粉30g、無鹽奶油10g、玉米粉5g

1.       取出香草籽連同香草夾一起放入牛奶中小火加熱

2.       雞蛋與細砂糖攪拌至泛白

3.       將麵粉加入雞蛋糊中，邊篩邊攪拌均勻至無粉粒狀成為雞蛋麵糊

4.       將溫熱的香草牛奶慢慢加入雞蛋麵糊中，邊加邊攪拌均勻

5.       攪拌均勻後放在瓦斯爐上用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至濃稠就可離火

6.       將奶油加入攪拌均勻

7.       稍涼後表面蓋上保鮮膜避免乾燥，完全涼透後放入冰箱冷藏備用

8.       將冰透的香草卡式達醬裝入袋子中

9.       擠在放涼的派皮內，排入新鮮草莓即可