綿滑香甜的乳酪搭配酥脆的餅皮做成輕巧的尺寸,讓人無負擔的品嘗。
適時加入紫地瓜泥呈現出不同風味,視覺上更是一種享受。
塔皮
低筋麵粉125g(過篩備用)、無鹽奶油60g(放至室溫溫度備用)、蛋液30g、
糖粉30g
塔皮做法請參閱:玫瑰花~蘋果塔
原味乳酪餡
奶油乳酪60g、糖15g、優格20g
1. 將奶油乳酪放至室溫軟化後攪打成乳霜狀
2. 依序加入糖、酸奶攪拌均勻
3. 將拌好的乳酪餡裝入塑膠袋或擠花袋中備用
紫地瓜乳酪餡
奶油乳酪60g、糖15g、優格10g、紫地瓜泥20g
1. 紫地瓜蒸熟搗成泥狀
2. 將奶油乳酪放至室溫軟化後打成乳霜狀,依序加入糖、酸奶、紫地瓜泥攪拌勻
3. 將拌好的乳酪餡裝入塑膠袋或擠花袋中備用
組合
1. 將麵皮桿0.3~0.4厚度,用圓型模切裁麵皮
2. 將麵皮放入迷你馬份模中,用叉子戳出孔洞
3. 將乳酪餡添入塔皮內
4. 放入已預熱170度的烤箱內烘烤20分
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