Daisy愛灶咖

忙忙忙～最近忙家務事讓我連下廚的時間都沒有，不過也盡量督促自己不管如何每星期至少要掰一篇.....不是啦!是PO一篇文章啦！

幾天前買了一串香蕉，誰知這幾天氣溫悶熱讓香蕉加速熟成，過熟的香蕉口感軟軟糊糊的我非常不喜歡，但香氣非常濃郁，用來做蛋糕最適合了！

蛋糕模：17cmX8cmX6cm

材料

低筋麵粉100g、無鹽奶油70g、煉乳100g、香蕉泥130g、雞蛋2顆、

無鋁泡打粉1/3匙

1.      奶油放至室溫後用打蛋器打成乳霜狀

2.      煉乳緩緩加入奶油內攪拌均勻

3.      加入香蕉泥攪拌均勻

4.      蛋液緩緩加入拌勻

5.      麵粉與泡打粉混合均勻過篩加入

6.      用刮刀將麵粉拌勻，勿攪拌過久

7.      將麵糊倒入烤模內

8.      表面鋪上香蕉片放入已預熱160度的烤箱內烘烤40～50分，用竹籤插入中央沒有沾黏就可出爐

9.      出爐後稍稍放涼可在表面上刷上君度澄酒

10.   蛋糕涼透後密封放入冰箱冷藏，隔天吃風味更加喔！

＊每家烤箱溫度不一，請依照自家烤箱溫度來調整烘烤時間

＊如不想使用煉乳可用80g的細砂糖代替

＊適香蕉甜分來調整煉乳或砂糖的用量