前陣子家裡水管堵塞後買了好幾款的通樂想自己處理,結果〜我錯了!倒了通樂之後反而更嚴重撐到不能在撐了(水管整個堵死)最後只能心不甘情不願請包通業者來處理,果然2000仟大洋花下去不用幾分鐘輕輕鬆鬆就解決我這2個多月的噩夢看到大量的水順暢的流入水管不再溢出來我的內心是多麼喜悅呀(淚奔)!終於~有心情做麵包囉!


 


 


 


佛卡夏其實就是厚皮比薩的前身,一個基本麵團可以變化出許多口味,將香草灑在餅皮上就成了香草Focaccia,可隨自己喜愛的口味做變化喔!


 


 


剛出爐的香草Focaccia瀰漫著橄欖油淡淡的果香與香草迷人的香氣,外酥內軟的口感相當深得我心,當早餐或點心也是不錯的選擇喔!



 

 


材料:


A


高筋麵粉220g低筋麵粉30g白神酵母5g(也可用1/2匙速發酵母代替)溫水15g橄欖油25g15g1/4冷水150g


B


新鮮香草適量、黑橄欖適量、鹽適量、橄欖油適量(塗抹表面)


 


1、  將香草洗乾淨後備用



 


2、  白神酵母用溫水溶解備用




 


3、將粉類材料混合均勻加入橄欖油與酵母,冷水慢慢加入攪拌成無粉粒狀的麵團




 


4、抓取麵糰朝桌面摔打出去


5、對折後再抓取麵糰摔打,重複此動作



  


 


6、將麵團揉壓約510分鐘成光滑麵團。覆蓋保鮮膜放置烤箱內進行發酵1小時。


7、將發酵至2倍大的麵糰移出,桌上撒上高筋麵粉將麵團空氣拍出,切割4等份


8、將麵團搓圓並蓋上濕布或保鮮膜,放置20分鐘讓麵糰鬆弛



 


 


9、桌面撒上麵粉將鬆弛好的麵團桿成1cm厚的圓片狀


10、用手指腹將麵團表面壓入許多的指凹痕,之後淋上大量橄欖油(可增加酥脆的口感)


 


 


11、鋪上B材料後繼續發酵30


12、發酵完放入已經預熱到200c的烤箱中烘烤18-20分鐘到表面呈現金黃色即可



 


 


太香太好吃了,剛出爐忍不住吃了一大半


 


 



 

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  • Q媽
  • 黑橄欖 我最愛 做土司用橄欖油+黑橄欖....超級棒!!

    也打包了 你辛苦了!! 嘻嘻!!