調製ㄧ些鹹甜適中的味噌醃醬醃漬蔬菜或魚肉都非常適合,用來醃漬蔬菜除了能品嘗到蔬菜甘甜味,還有一股淡淡味噌香,而且味噌還可讓食物的風味變得更加濃郁喔!製作起來簡單又美味,在炎熱的夏日當下酒菜也很適合喔!


 


 


材料


味噌醬


味噌100g、味霖2大匙、酒少許、開水1大匙、糖ㄧ匙


 


韓式味噌醬


韓式辣醬50g、味噌50g味霖2大匙、酒少許、開水1大匙


 


蔬菜


小黃瓜3條、紅蘿蔔1條、板豆腐ㄧ塊


 


 


1.      將醬料混合均勻備用


2.      小黃瓜與紅蘿蔔洗乾淨瀝乾水分紅蘿蔔對半切



  


 


 


3.      板豆腐水煮3分鐘(也可微波加熱),用重物壓在豆腐上瀝乾水分放涼備用



 


 


 


4.      將味噌醬倒入密封袋內並放入小黃瓜與紅蘿蔔確保醃料都有包覆著蔬菜放入冰箱冷藏



 


 


5.      豆腐切半,取出ㄧ半的韓式辣醬倒入容器內,包上廚房紙巾後均勻抹上韓式味噌醬,剩下的韓式辣醬同樣倒入密封袋內用來醃漬小黃瓜,放入冰箱冷藏。


6.      醃漬ㄧ天後就可以取出享用囉


  



 


 


單純醃漬蔬菜可重複使用醃料34


 



*醃漬3~4次後味噌醃醬可拿來煮味噌湯喔!


 



*醃漬3~4次後味噌醃醬可拿來煮味噌湯喔!


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