Daisy愛灶咖

前幾天在櫥櫃中尋覓到一包艾草粉，原來是上個月從網路上購買，結果就這樣隨手丟進廚櫃中，到現在才從見天日。

利用週末晚上的時間打個麵團使用冷藏發酵，明天只要在室溫發酵ㄧ次就有香噴噴的早餐可以吃囉!這時艾草粉剛好派上用場，但只有加艾草粉好像稍嫌單調，左思右想或許加入桂圓是不錯的選擇喔！

在烘烤過程中室內瀰漫著桂圓濃郁的香甜還有淡淡艾草的清香，一口咬下剛出爐的麵包，哇～沒想到艾草與桂圓的組合竟然如此美味。

材料

高筋麵粉220g、低筋麵粉30g、艾草粉5g、速發酵母1/2匙、糖20、鹽3g、牛奶160～180g(在和麵糰的過程發現艾草粉很會吸水，所以水份自行作增減)、無鹽奶油30g、桂圓乾適量(我愛吃桂圓所以加了不少)

1.      將粉類材料混合均勻

2.      將牛奶加入麵團中攪拌均勻(鮮奶預留30g在搓揉過程中慢慢加入)

3.      將麵團揉至無粉粒的麵糰後加入無鹽奶油混合均勻

4.      將麵團揉至表面光滑後加入桂圓混合均勻

5.      將麵團滾圓放入工作盆內蓋上保鮮膜放入烤箱內發酵1小時後，將麵糰移入冰箱冷藏6小時以上

6.      從冰箱取出麵團放在室溫回溫1小時後將麵團倒出，桌上撒上高筋麵粉將麵團空氣拍出

7.      切割成8等份整型為圓狀，放入烤箱發酵30分鐘，發酵後麵團表面灑上少許高筋麵粉。

8.      放入已預熱190度的烤箱中烘烤15～18分