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記得以前吃過馬可先生的海苔味增麵包鹹中帶甜的滋味好吃極了!不過最近去購買時已停售了,聽說部份門市才會販售。

真可惜~吃不到只好自己試著做做看囉!

 

材料

麵團

高筋麵粉220g、低筋麵粉30g、鹽3g、糖20g、速發酵母3g、水or鮮奶150~160g(斟酌添加)、橄欖油20g

 

味增醬

紅味增或白味增2大匙、味碄1匙、糖適量、海苔片3~4片

 

1.  將粉類材料混合均勻後加入油水分次加入

2.  將材料按壓揉至光滑無粉粒狀不黏手的麵團

3.  將麵團滾圓放入工作盆內蓋上保鮮膜放入烤箱內發酵1小時

4.  將味增醬材料調合均勻備用(可以將味增醬稍稍煮過味道更香喔!)

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5.  將發酵至2倍大的麵糰移出,桌上撒上高筋麵粉將麵團空氣拍出

6.  將麵團滾圓蓋上保鮮膜醒麵20

7.  將麵團桿成片狀塗抹上味增醬在鋪上海苔片

8.  將麵團捲起放入土司模內發酵50(本來要做餐包臨時決定做土司所以忘記拍照啦><)

9.麵團膨脹9分滿時放入已預熱180度烤箱烘烤20

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出爐囉~~

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